Weingut Nepomukhof Graßl

Weingut Nepomukhof Graßl

Das Weingut befindet sich in Göttlesbrunn. Ein Weinbauort in dem die Vermögenden der römischen Großstadt Carnuntum, mit über 40000 Einwohner, Ihre Villen und Weinberge hatten. Göttlesbrunn ist vom Klima und Terroir eine Insel, in den ca. 6 km entfernten Weinbergen von Bruck an der Leitha sind die Weine völlig differenziert. Die Familie Graßl – (so wäre der richtige Name aber im Export ist das scharfe ß ein Problem) hat einen modernen Weinbaubetrieb von ca. 10 Hektar. Das ist die optimale Größe für eine höchste Qualitätsarbeit im Weingarten eines Familienbetriebes. Das Klavier im Wohnzimmer ist keine Dekor Maßnahme, sondern gelebte Familienkultur und zeigt, ebenso wie das von Kriegen verstümmelte Denkmal des heiligen Nepomuks, das auch das Weingutlogo darstellt, eine Grundhaltung. Als der naturnahe Gedanke noch kein Thema bei der Weinproduktion war, befasste sich Christian Grassl schon mit dem Thema Wein und Natur. Sein in absoluten Höchstmaß gemachter Wein GÄA der der griechischen Erdgöttin GÄA  gewidmeter ist, ist hier ein Beispiel. Dass denken und handeln einer modernen Familie sich mit der Evolution des Weines zu befassen, um zu lernen und zu reagieren ist ungewöhnlich. Marketing ist der Familie eher fremd – (vornehm ausgedrückt). Viel wichtiger ist es dem Weinbau Ingenieur Christian Grassl, die maximale Qualität des Weinbaues aus und mit der Natur zu erkennen.

Die Familie setzte unter anderem ein weltweit einzigartiges Projekt um. Dr. mult. Uni. Prof. Burger sammelte alle Bibelstellen über Wein im Alten und Neuen Testament in einem 300 seitigen Buch zusammen. Der Biblische Weinbau ist sogar heute noch modern. Themen wie den Grünschnitt im Weinberg zu belassen, die unbedingte Beachtung der Sauberkeit, die Bewässerung, die Kelterung und Lagerung, die Blattarbeit mit ausdünnen. Alles Themen die bei uns erst wieder in den letzten 20 Jahren beachtet wurden. Dieses Buch eben, war der Anlass präzise einen Weingarten nach der Bibel anzulegen. Im Bibelweingarten wird die seit über 3000 Jahre und heute vergessen Symbiose zwischen Maulbeerbäumen und Weinreben wiederbelebt. Der Wein wächst am Maulbeerbaum entlang. Der Weingarten wurde auch mit der seit 2700 Jahren bekannte Sorte Grüner Sylvaner angelegt. Zu beachten war auch die Klimaähnlichkeit zwischen Carnuntum und Hebron. Der Berg Hebron war ein Weinbauschwerpunkt und ist heute das Skigebiet Israels. Diese Weinberge lagen in den Klimabereich des Winterfrostes, um beim „heiligen“ Weißwein die gesundheitlich wertvolle Weinsäure zu sichern.

Die 5 jährige Anlage lieferte 2020 den ersten Wein der auch biblisch gekeltert wurde, außer, dass anstelle des Pressens mit den Füßen er mechanisch gequetscht wurde (Wegen der Hygiene, wobei die alkoholische Gärung alle durch die Füße eingebrachten Keime absterben lassen würde). Im Jahre 2021 gab es schon 70 Liter  die  für Interessierte in 0,375 Flaschen abgefüllt wird. Eine Kostnotiz ist nicht sinnvoll. Diesen Wein muss man probiert haben, um zu erkennen, dass das Meiste was wir heute unter dem Begriff Wein konsumieren anders ist.

Weingut Graßl Nepomukhof

Bibel Referenz 2018

Ein Experiment: Welchen Wein trank Jesus? Ein Weingarten nach 2000 Jahre alter Anleitungen entstand.Grundlage war das Buch Wein in der Bibel.

Lieferzeit nach Zahlungseingang 2-3 Werktage.

39,00 € / Fl.
inkl. MwSt.
Bitte melden Sie sich an, um das Produkt zur Merkliste hinzuzufügen.
Informationen
 
Weingut
 
Kostnotiz
Speiseempfehlung
Anbaugebiet
 

Winzer:

Weingut Graßl Nepomukhof

Land:

Österreich

Anbaugebiet:

Carnuntum

Rebsorten:

Cuvee

Jahrgang:

2018

Geschmack:

trocken

Alkoholgehalt:

14 %

Säure:

ka

Restzucker:

ka

Füllmenge:

0,75

Wein in der Bibel

Das Buch von Univ. Prof. DDDr. Anton Burger „Wein in der Bibel“ – bezogen auf das Alte und Neue Testament – war der Anlass für das Anlegen eines Bibelweingartens nach 2000 Jahre alter Anleitung. Burger hat alle Bibelstellen um den Wein mit der richtigen Anlage eines Weinbergs (Maulbeerbäume zum Ranken), der Bewässerung, der Vinifizierung uva. zusammengestellt. Die Inhalte sind erstaunliche bis unfassbare Anweisungen über den richtigen Umgang mit der Rebe und dem Wein.

Ein Projekt wurde mit der Winzerfachzeitschrift „Der Weinbau“ und Georgs Salon – Weinraritäten ins Leben gerufen. Es wurde eine Weinregion gesucht die gleiche Bedingungen wie im Gebiet um Hebron aufweist, wo damals vor 2000 Jahren Wein angebaut wurde. In der Weinregion Carnuntum wurde diese Bedingungen in Österreich gefunden. Mit dem Built by Nature Winzer Christian Grassl auch ein Betrieb der einen naturnahen Weinbau lebt. Die Weinsorte für den Bibel Wein ist der Grüne Sylvaner der bereits 2700 Jahre in Österreich im Anbau nachweisbar ist. In einem Hügelgrab in Zagersdorf fand man Traubenkerne dieser Sorte inklusive des Lesewerkzeuges. Mit dem Bibel Referenzwein wurde vorab nun ein Wein geschaffen der absolut naturnah produziert wurde.

Was steht nun in den heiligen Schriften?

Bei vielen Völkern gab es Weingötter, zum Beispiel den Baccus bei den Römern und den Dionysos bei den Griechen, oft auch im Zusammenhang mit Liebe, Lebensfreude, Fruchtbarkeit und ausgelassenem Trinkgenuss. Und dass der Wein auch im „Buch der Bücher“ einen besonderen Stellenwert hat, beweisen über 500 Bibelstellen des Alten und Neuen Testaments.

Das erste Mal wird der Weinbau im Alten Testament in Genesis 9,20 erwähnt. Hier pflanzte Noah als erster Ackerbauer einen Weinberg. Nach dem Genuss des Weines liegt Noah nackt in seinem Zelt. Sein jüngster Sohn Ham (der Vater Kanaans) sieht dies, unternimmt aber nichts dagegen. Jafet und Sem hingegen, die beiden älteren Söhne Noahs, decken die Blöße ihres Vaters zu. Als Noah erwacht und davon erfährt, spricht er den Fluch über Kanaan … Kein allzu glorreicher Anfang für die Geschichte des Weines in der Bibel. Andererseits ist Noah angeblich 950 Jahre alt geworden … Ob man das auf die heilkräftige Wirkung des Weines zurückführen kann?

Weinbau in der Bibel

Anstelle der heute üblichen Drahtrahmen Hochkultur hat das damals der Maulbeerbaum übernommen. Weitere Informationen zur Blattarbeit selbst zur Durchlüftung und Schädlingsbekämpfung stehen in der Bibel. Man wusste auch schon das Blattarbeit und Ausbrechen von Trauben die Qualität steigert. Bei der Vergärung trennte man die Reste. Auch wurde mit Harz gearbeitet. Barriques wurden ebenfalls verwendet. Und Kernthemen waren Sauberkeit, Zeit der Reife und des Lagerns. Dies und vieles mehr kann alles in der Bibel zum Wein nachgelesen werden.

Weingut Nepomukhof Graßl

Weingut Nepomukhof Graßl

Das Weingut befindet sich in Göttlesbrunn. Ein Weinbauort in dem die Vermögenden der römischen Großstadt Carnuntum, mit über 40000 Einwohner, Ihre Villen und Weinberge hatten. Göttlesbrunn ist vom Klima und Terroir eine Insel, in den ca. 6 km entfernten Weinbergen von Bruck an der Leitha sind die Weine völlig differenziert. Die Familie Graßl – (so wäre der richtige Name aber im Export ist das scharfe ß ein Problem) hat einen modernen Weinbaubetrieb von ca. 10 Hektar. Das ist die optimale Größe für eine höchste Qualitätsarbeit im Weingarten eines Familienbetriebes. Das Klavier im Wohnzimmer ist keine Dekor Maßnahme, sondern gelebte Familienkultur und zeigt, ebenso wie das von Kriegen verstümmelte Denkmal des heiligen Nepomuks, das auch das Weingutlogo darstellt, eine Grundhaltung. Als der naturnahe Gedanke noch kein Thema bei der Weinproduktion war, befasste sich Christian Grassl schon mit dem Thema Wein und Natur. Sein in absoluten Höchstmaß gemachter Wein GÄA der der griechischen Erdgöttin GÄA  gewidmeter ist, ist hier ein Beispiel. Dass denken und handeln einer modernen Familie sich mit der Evolution des Weines zu befassen, um zu lernen und zu reagieren ist ungewöhnlich. Marketing ist der Familie eher fremd – (vornehm ausgedrückt). Viel wichtiger ist es dem Weinbau Ingenieur Christian Grassl, die maximale Qualität des Weinbaues aus und mit der Natur zu erkennen.

Die Familie setzte unter anderem ein weltweit einzigartiges Projekt um. Dr. mult. Uni. Prof. Burger sammelte alle Bibelstellen über Wein im Alten und Neuen Testament in einem 300 seitigen Buch zusammen. Der Biblische Weinbau ist sogar heute noch modern. Themen wie den Grünschnitt im Weinberg zu belassen, die unbedingte Beachtung der Sauberkeit, die Bewässerung, die Kelterung und Lagerung, die Blattarbeit mit ausdünnen. Alles Themen die bei uns erst wieder in den letzten 20 Jahren beachtet wurden. Dieses Buch eben, war der Anlass präzise einen Weingarten nach der Bibel anzulegen. Im Bibelweingarten wird die seit über 3000 Jahre und heute vergessen Symbiose zwischen Maulbeerbäumen und Weinreben wiederbelebt. Der Wein wächst am Maulbeerbaum entlang. Der Weingarten wurde auch mit der seit 2700 Jahren bekannte Sorte Grüner Sylvaner angelegt. Zu beachten war auch die Klimaähnlichkeit zwischen Carnuntum und Hebron. Der Berg Hebron war ein Weinbauschwerpunkt und ist heute das Skigebiet Israels. Diese Weinberge lagen in den Klimabereich des Winterfrostes, um beim „heiligen“ Weißwein die gesundheitlich wertvolle Weinsäure zu sichern.

Die 5 jährige Anlage lieferte 2020 den ersten Wein der auch biblisch gekeltert wurde, außer, dass anstelle des Pressens mit den Füßen er mechanisch gequetscht wurde (Wegen der Hygiene, wobei die alkoholische Gärung alle durch die Füße eingebrachten Keime absterben lassen würde). Im Jahre 2021 gab es schon 70 Liter  die  für Interessierte in 0,375 Flaschen abgefüllt wird. Eine Kostnotiz ist nicht sinnvoll. Diesen Wein muss man probiert haben, um zu erkennen, dass das Meiste was wir heute unter dem Begriff Wein konsumieren anders ist.

Kostnotiz: Anklänge von Marille, Pfirsich, Vanille, Schokolade, Birne und Karamell

Essen: Mittelwürziger Käse, Speisen mit kräftigen Saucen

Carnuntum

Informationen folgen ...

Abbonieren Sie unseren   NEWSLETTER